{"id":570,"date":"2017-06-10T13:39:31","date_gmt":"2017-06-10T17:39:31","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.kangalou.com\/?p=570"},"modified":"2021-07-21T16:52:51","modified_gmt":"2021-07-21T20:52:51","slug":"barbecue-le-secret-dun-ete-reussi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kangalou.com\/blog\/fr\/barbecue-le-secret-dun-ete-reussi\/","title":{"rendered":"Barbecue : Le secret d’un \u00e9t\u00e9 r\u00e9ussi!"},"content":{"rendered":"

Au Qu\u00e9bec, on ne saurait imaginer la saison estivale sans barbecue! Quand le beau temps arrive enfin, toutes les occasions sont bonnes pour passer du temps \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur ! \u00a0La cuisine d\u2019\u00e9t\u00e9 est fabuleuse car on dispose de produits frais et locaux. Aussi, le go\u00fbt incomparable du grill et la convivialit\u00e9 de cette m\u00e9thode de cuisson font du barbecue un incontournable de la belle saison.\u00a0 En toute occasion et ce, peu importe le temps et les instruments dont on dispose, la cuisine sur le grill est tr\u00e8s polyvalente et, surtout, extr\u00eamement savoureuse.<\/strong><\/p>\n

Les produits qu\u00e9b\u00e9cois \u00e0 l\u2019honneur<\/h2>\n

La cuisine, l\u2019\u00e9t\u00e9, c\u2019est d\u2019abord et avant tout les produits saisonniers cultiv\u00e9s par les gens d\u2019ici. La premi\u00e8re \u00e9tape pour un barbecue r\u00e9ussi est une matin\u00e9e dans nos march\u00e9s publics, ou encore un saut dans les kiosques bordant nos routes. L\u2019abondance de l\u00e9gumes frais sur le march\u00e9, les merveilleuses fraises du Qu\u00e9bec et la panoplie d\u2019herbes que l\u2019on cultive sur son balcon sont \u00e9galement toutes autant de bonnes occasions de manger sainement et localement. Se laisser surprendre et inspirer par ces produits ou essayez de nouvelles fa\u00e7ons de les appr\u00eater, c\u2019est aussi \u00e7a la cuisine d\u2019\u00e9t\u00e9\u00a0!<\/p>\n

Barbecue\u00a0: Les bons outils<\/h2>\n

Assurez-vous toujours que la bonbonne renferme une quantit\u00e9 suffisante de gaz, ou que vous disposez d\u2019assez de charbon\u2026 il serait dommage d\u2019en manquer en pleine cuisson\u00a0! Munissez-vous \u00e9galement de pinces et d\u2019une spatule de bonne longueur pour pr\u00e9venir la surchauffe des mains du cuistot et procurez-vous une feuille de cuisson en t\u00e9flon, disponible dans toutes les quincailleries grandes surfaces. Secret bien gard\u00e9 des professionnels du barbecue, la feuille de cuisson se place directement sur la surface de la grille, qu\u2019elle couvre presque enti\u00e8rement. En plus d\u2019\u00e9liminer la d\u00e9plaisante \u00e9tape du brossage de la grille, elle rend le barbecue encore plus versatile. En effet, elle permet entre autre de faire des saut\u00e9s directement sur la grille et de garder le pr\u00e9cieux jus de viande tout en grillant les aliments.<\/p>\n

Cuisine minute lorsque le temps presse<\/h2>\n

Vos beaux parents sont arriv\u00e9s \u00e0 l\u2019improviste\u00a0? Vous avez passez la journ\u00e9e au soleil? Vous ne vous \u00eates pas encore sortis du d\u00e9m\u00e9nagement\u00a0? Qu\u2019\u00e0 cela ne tienne, plusieurs options s\u2019offrent \u00e0 vous! D\u2019abord, le \u00ab\u00a0marinage invers\u00e9e\u00a0\u00bb, qui consiste \u00e0 disposer une pr\u00e9paration au go\u00fbt concentr\u00e9 sur la viande apr\u00e8s la cuisson, donne un r\u00e9sultat d\u00e9licieux.<\/p>\n

Une huile \u00e9pic\u00e9e aux fines herbes fra\u00eeches de votre jardini\u00e8re rehauss\u00e9e d\u2019un soup\u00e7on de vinaigre balsamique sur la viande ou les l\u00e9gumes grill\u00e9s se pr\u00e9pare en un rien de temps.<\/p>\n

Aussi, pour aller encore plus rapidement, on peut apposer des sauces pr\u00eates-\u00e0-manger que l\u2019on trouve ais\u00e9ment chez l\u2019\u00e9picier. Par exemple, la salsa verde, les laques asiatiques, la fameuse sauce Worcestershire, et m\u00eame les vinaigrettes toute pr\u00e9par\u00e9es peuvent \u00eatre utilis\u00e9es telles quelles!<\/p>\n

La papillote peut \u00e9galement \u00eatre une option int\u00e9ressante, qui n\u00e9cessite un minimum de pr\u00e9paration et de vaisselles. Choisissez une herbe une prot\u00e9ine, un oignon, un corps gras, enveloppez le tout dans un papier aluminium, et faites cuire \u00e0 feu indirect.<\/p>\n

Ainsi, pour une papillote \u00e0 l\u2019orientale, on choisit l\u2019oignon vert, l\u2019huile de s\u00e9same et le gingembre tandis qu\u2019on privil\u00e9gie les herbes de Provence, l\u2019\u00e9chalote fran\u00e7aise et le beurre pour un repas \u00e0 la fran\u00e7aise. Le temps venu, d\u00e9posez la papillote au centre de la table et ouvrez la au dernier instant. Si vous avez un peu plus de temps pendant la semaine, marinez viandes, tofu et l\u00e9gumes avant de mettre le tout sur le grill.<\/p>\n

Les possibilit\u00e9s du barbecue sont infinies\u00a0: brochettes, saut\u00e9s, pi\u00e8ces de viandes et l\u00e9gumes grill\u00e9es ou farcis, l\u2019important c\u2019est de bien manger et de passer un bon moment. Apr\u00e8s tout, cuisiner en famille, entre amis et recevoir les gens qu\u2019on aime, c\u2019est aussi et surtout \u00e7a, la cuisine d\u2019\u00e9t\u00e9\u00a0!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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